吃一顿大鱼大肉，过后的几天就特别想吃点素菜，可是又不知道怎么做全素菜才好吃，小编就给大家分享三道素材，一定解腻又美味!
第一道:素炒南瓜花
南瓜花的营养丰富，许多营养学家称它为“全能蔬菜”，它比南瓜的其他部分含有的营养成分要高很多，它还是整个南瓜植株的精华所在。
材料:南瓜花、大蒜、盐、油
1、先处理南瓜花，将中间的花心掰掉，花朵旁的小尖叶也剥掉，洗净备用;
2、如果你买的南瓜花是带有一节瓜苗的话也不要扔掉，撕掉它外面薄薄的一层外皮，再掰成小段备用;
3、剥出大蒜切成末备用;
4、起锅热油，下入蒜末爆香，将南瓜花放入翻炒;
5、炒至南瓜花柔软出汁，最后加入适量的盐，翻炒均匀即可出锅。
南瓜花有清利湿热、抗癌防癌等辅助作用，且常作强身保健食品。但对花粉过敏的人，就不要吃南瓜花了。
第二道:蚝油生菜
生菜爽口清甜，生吃也十分美味，做素菜也十分简单。
材料:生菜、蚝油、生抽、白糖、盐、油
1、先将生菜一片片剥开洗净备用;
2、大蒜去皮剁成蒜蓉备用;
3、准备2个小碗调汁，一个放入蚝油、生抽、白糖搅匀，另一个放淀粉用水勾芡成水淀粉备用
4、锅中烧开水加少许盐和几滴油，下生菜烫十秒，捞出装盘备用;
5、起锅热油，下蒜蓉爆出香味，下蒜蓉爆出香味;
6、倒入水淀粉搅动大火勾芡成浓稠的酱汁
7、起锅淋在生菜上，简单又美味的蚝油生菜完成。
生菜能刺激消化、促进食欲，有养胃、消除多余脂肪的功效，生菜中还含有维生素C，其叶绿素中的铜钠盐还具有抗癌等功能。
第三道:蒜蓉空心菜
材料:空心菜、大蒜、姜、辣椒、花椒油、香油、鸡精
1、先将空心菜洗净，折段备用;
2、姜切片、辣椒切段、蒜切末备用;
3、起锅热油，下姜、蒜、辣椒爆香;
4、放入空心菜爆炒几秒，放盐，如太干可以放点水;
5、大火炒一分钟左右放香油、花椒油、鸡精
6、翻炒均匀出锅，蒜蓉空心菜完成。
空心菜与大蒜简直绝佳搭配，两个对抗癌都有一定作用，空心菜的清香配合上大蒜的辛辣香气，味道鲜美，营养丰富。
