| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 排骨10-15小块 | 1汤匙 |
| 2汤匙 | 3汤匙 |
| 4汤匙 | 适量 |
| 生姜5片 | 大蒜2粒 |
1. 一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图，是家庭常用的陶瓷汤匙。
2. 生姜切片，大蒜去皮。
3. 排骨洗净放入锅中，加入姜蒜和没过排骨的水。
4. 加入糖醋汁（一汤匙米酒，两汤匙酱油，三汤匙白糖，四汤匙醋）。
5. 大火煮开后转中小火，加盖焖煮。
6. 当锅中汁水快干时，开大火，快速翻炒收汁，即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
1、评论里有人说，不焯水？腥？我能一个人吃完这一锅排骨，你说它腥不腥？
焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。
你可以说焯水是去腥，我也可以说不焯水是保留原味让肉的精华都留在锅里。别矫情说腥味，你非得做到尝不出肉味，才叫无腥味吗？
2、不用加盐！最后汤汁要收干，要不排骨“挂”不住味道；最后收汁阶段不能糊锅，免得糖炒焦发苦。
3、酱油就是普通的酱油，也可以用生抽。
4、有问题可以加美食QQ群问我！ 421194549，暗号“钦州吧”，欢迎吃货和话唠。
