| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 |
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| 鲫鱼1条 | 鲜香菇4朵 |
| 豆腐1 块 | |
辅料 | |
| 葱1根 | 枸杞1小把 |
| 2小勺 | 生姜4片 |
| 1大勺 |
1. 鲫鱼杀好以后拿回家，肚子里面的黑膜洗净，外面要用刀逆着多刮几遍，刮去表面的脏东西，香菇跟豆腐准备好
2. 煎锅烧热，倒入适量油，放姜片爆香
3. 放入鲫鱼大火煎
4. 一面煎好以后翻面继续，煎到两面金黄
5. 豆腐切片，香菇两朵切片，两朵打十字花刀
6. 鱼煎好以后倒进另外一个深锅里，加足开水，没过鲫鱼的一半以上，加盐，盖锅盖大火烧
7. 大火煮3-4分钟，汤色变白以后放入豆腐
8. 再放入香菇同煮5分钟
9. 出锅前放入葱花跟枸杞，再焖一分钟即可装盘
