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同城头条 > 美食 > 宝宝爱吃～肉末酱烧茄子

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子

2018年09月26日 10:38 浏览：20830 来源：微顶同城头条资讯

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法

难度：切墩(初级)	时间：10分钟左右
主料
肉末150g	茄子2根
郫县豆瓣1小勺	老姜适量
蒜适量	小葱适量
淀粉适量	老抽适量
白糖适量

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法步骤

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解1

1. 肉末加少许盐，淀粉，水搅拌至上劲，茄子洗净去蒂切滚刀，姜蒜切片，葱切花。

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解2

2. 热锅凉油，下肉末炒至变白。

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解3

3. 下姜蒜炒香。

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解4

4. 下豆瓣酱煸出红油，加适量老抽，白糖炒匀。

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解5

5. 下茄子翻炒均匀，加适量水（水不要加太多，因为茄子要出水，而且很容易熟），盖盖大火烧开，焖煮至茄子变软（软硬度看个人哈）。

宝宝爱吃～肉末酱烧茄子的做法图解6

6. 勾芡（比较稀的水淀粉淋入锅中，大火收汁）撒葱花，拌匀出锅。

小贴士

这道菜有豆瓣和老抽，不用再加盐了。而且是宝宝吃的，豆瓣也应该少放。大人吃的话，用辣酱更够味哦，比如老干妈，比如剁椒酱。

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